小美超嫩鲍鱼鸡爪

好吃好吃，鲍鱼老了就跟咬橡皮筋一样，所以要控制好时间。

用料  

小美超嫩鲍鱼鸡爪的做法  

1. 鸡爪1切2，切除指甲，放入小美，加水没过鸡爪，10分钟，100度，反转，小勺。洗净，沥干，备用。清空主锅。

2. 新鲜鲍鱼

3. 去壳，洗净

4. 小鲍鱼开花刀，加1片姜，和料酒，腌制。

5. 八角，干月桂叶，桂皮，油，蒜头，放入干净的主锅，3分钟，120度，反转，速度小勺，爆香。

6. 加鸡爪，生抽，老抽，水，冰糖，14分钟，VAROMA,反转，速度0.5。煮好后，3秒，反转，速度3颠一次锅。再加入小鲍鱼，4分30秒，VAROMA,反转，速度0.5。结束后，3秒，反转，速度3颠锅。乘热享用。

小贴士

只要不伤到食材，可以多颠几次锅。