用时间炖出来的茶香排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.47W 次
糖醋排骨、菠萝排骨和红烧排骨这个时节吃总觉得腻腻的,于是想着今年的春茶,便做一道茶香排骨吧。滇菜里的茶香排骨是用普洱做的,小鱼用的却是江南今年的碧螺春。
微信公众号:小鱼小食堂,持续更新中,欢迎来撩!
用料
排骨 | 600克 |
绿茶 | 30克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
生姜 | 几片 |
蒜 | 6⃣️瓣 |
用时间炖出来的茶香排骨的做法
泡一盆绿茶水,茶叶稍多点,泡半小时左右待用。排骨用水冲洗,冷水下锅,锅内放几片姜片和料酒大火煮开至断色后关火。再用清水冲洗干净。
起煮锅,加入茶水、姜片、蒜瓣、少许生抽与老抽,视水量加水漫过食材 。大火烧开后,捞去浮沫转小火,炖一小时十分钟左右。
起油锅,将泡过的茶叶捞出沥干(一定要控干水分),入油炸好备用 。大火收汁捞起排骨装盘,均匀撒上茶叶装盘即可~
可以喝一点点青梅酒,来配这排骨。盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁当啷响,吃一口清爽茶香的排骨,是烟火人间的小确幸。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/qgk9lz.html