芝麻椒盐烧饼 外酥里软特别好吃 附细节视频详解
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简单易操作,最主要的是做法家常,味道特别赞。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 330克 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
食用油 | 20克 |
芝麻 | 适量 |
芝麻椒盐烧饼 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的做法
所需材料大合照。
面粉,酵母,水倒入盆中,搅拌成絮状,加入食用油,揉匀,密封醒发两倍大。
醒好的面揉面排气,擀成大面片,面粉食用油调成浓稠的油酥,抹在面片上,撒上盐和十三香,卷起来,切分成七等份。
取一个面剂,抻长,虎口收拢成圆形,沾上清水,再沾上白芝麻,擀成稍有厚度的饼。
饼铛预热刷油,放入饼胚,刷油锁住水分,盖盖子中小火烙制,烙至两面变色熟透出锅。
成品图,外酥里软特香。
动态视频呈现时间到,掰开内里层次分明,超级有食欲哒。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入。面团最后状态软硬适中。
2.想要饼的层次多,整形手法很重要,面剂对折就是原来层次的一倍。
3.沾芝麻之前一定要沾水,否则芝麻脱落。
4.中小火烙制,火大了外糊内生。
期待大家美美摆拍的作业图。
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