中国十大家常菜之一:糖醋里脊
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用料
猪里脊 | 400克 |
西红柿 | 250克(1个) |
番茄酱 | 100克 |
冰糖 | 50克 |
白醋 | 40克 |
生姜 | 15克 |
葱 | 15克 |
大蒜 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 25克 |
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白芝麻、麻油各适量 |
中国十大家常菜之一:糖醋里脊的做法
西红柿去皮切碎,葱、姜、蒜切末。
里脊肉切成0,7毫米左右,5公分长的条,加入4克盐、2克鸡精、1克胡椒粉,适量料酒拌匀腌制二十分钟,再打入鸡蛋、拌匀后加入淀粉抓匀,最后加入少许油拌匀。
坐锅倒入适量油,5一6成热将里脊条逐条投入炸至基本成熟起锅,等油温上升后再下锅复炸至外表酥脆金黄。
热锅倒入少量油下西红柿炒成沙状再下葱姜蒜、番茄酱、冰糖煸炒至冰糖溶化,下白醋、少许开水、1克盐、少许麻油搅匀,改小火下里脊翻匀即可出锅,撒上芝麻、葱花。
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