烤鸡翅中（小烤箱）

我的最爱，烤制次数多了每次烤制都会注意观察调整食谱，方便以后使用，所以以下图片不是同一次烤制时候的图片请见谅。
烤箱最小一次最多烤九个鸡中翅 所以每次都查数买九个或者不到九个

用料  

烤鸡翅中（小烤箱）的做法  

1. 用刀给中翅两面各改两下 （可以横着或者竖着改刀，我在饭店见师傅竖着就尝试一下也不错）
   用葱 姜 糖 盐 料酒 生抽 豆瓣酱，八角桂皮，香叶等大料拌匀，盖保鲜膜腌制一到两小时（注意豆瓣酱的含盐量，我买的豆瓣酱有时候是很咸有时候很淡，不喜欢就不用）
   去除这些腌制调料，尤其豆瓣酱的辣椒籽要清干净，把中翅用厨房纸巾粘干水份，
   放入烤箱上层（我家烤箱是最小的容量所以每次买九个或者不到九个）
   烤箱下层一定要先铺锡纸（因为鸡翅烤制过程会流很多油水）

2. 210度
   15分钟（未提前预热）
   取出翻面（翻面时鸡翅会滴油，正下方衬一层吸油纸或者其他东西，这次翻面没在下面垫吸油纸， 烤箱玻璃门滴很多油滴不好打扫）
   
   同时把每一排的鸡翅换换位置
   （如果不换一下中间加热棒的地方容易烤得颜色太重）
   
   抽去接油滴的纸把鸡翅推入烤箱
   
   然后烤10分钟

3. 接着抽出鸡翅同样在层格下面垫纸
   鸡翅两面分别刷匀蜂蜜
   同时鸡翅也换换位置摆放
   稍微降一点温度200℃烤三分钟
   然后鸡翅翻面换位置
   再烤三分钟  结束撒芝麻

4. 出炉  盘子上垫吸油纸  鸡翅中摆盘
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小贴士

腌制前看清豆瓣酱是否含盐
或者不用豆瓣酱
注意不要腌太咸了
烤之前要粘干水分
烤箱下层铺锡纸
中间翻面时候下面垫纸接油滴或者漏下的蜂蜜
最后出炉摆盘前垫吸油纸方便清理盘子