一次收获双重鲜美~双笋烧鸡腿
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春暖花开时,各种美味的食材都出现在市场~竹笋和芦笋都是这个季节最鲜嫩~也是我很喜欢的食材,今天把她们一锅烩了,做一道家常美味~
用料
鸡腿块 | 500克 |
竹笋 | 300克 |
芦笋 | 200克 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 0.5勺 |
盐 | 2克 |
一次收获双重鲜美~双笋烧鸡腿的做法
食材大合照~鸡腿肉我买的是切好的鸡腿块,你可以买整个的回来自己切
鸡腿块冲洗干净,我买的是生鲜鸡,如果是冷冻的鸡腿记得焯水;
葱姜蒜清洗干净,切成你需要的形状;
竹笋去皮切段,也可以切成滚刀块,
芦笋将根部的皮刨去,切成斜刀;
锅内倒入适量的油,炒香葱姜蒜;
倒入鸡腿,一起炒香;
加入料酒去腥
倒入2勺红烧酱油~
加入半勺豆瓣酱增加风味~
鸡腿炒至上色
倒入适量清水炖煮一会儿
竹笋焯水,去除苦涩味
鸡腿炖熟后加入竹笋一起煮~
竹笋煮熟后再倒入芦笋,芦笋很嫩不经久煮,所以最后加入~
大火收汁后,加少许盐调味即可
成品图来一张,装盘开吃吧!
小贴士
竹笋焯水是为了去掉苦涩味,你不介意也可以直接放入鸡腿中。
芦笋很嫩,切记放到最后出锅前略煮一下即可~
鸡腿肉也可以换成半只鸡或者鸡翅。
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