杏鲍菇拌蒜薹

喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。

用料  

杏鲍菇拌蒜薹的做法  

1. 红椒洗净切粗丝

2. 胡萝卜去皮切丝

3. 杏鲍菇洗净切粗丝

4. 蒜薹摘段洗净

5. 虾皮用水洗一遍，沥干水份

6. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开

7. 捞起，过凉水以保持脆绿

8. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份

9. 胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟

10. 蒜瓣去皮剁成茸

11. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里

12. 锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

13. 把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁

14. 放糖拌匀即可。清爽可口又快捷