甜椒香干炒肉丝

甜椒味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热镇痛、增加食欲、帮助消化 、降脂减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

用料  

甜椒香干炒肉丝的做法  

1. 分别将猪里脊肉、甜椒、即食香干切成丝；肉丝加入腌制料拌匀腌制5分钟；

2. 烧热炒锅加入油，把肉丝煸炒至变白色盛起；

3. 锅是热的就直接加入油烧热，把甜椒和香干一起下锅煸炒，等煸出香味时把肉丝推入，调味盐和鸡粉，再炒匀即可关火。

小贴士

甜椒炒的太熟会影响口感，而且还会营养流失。