Q版-五彩珠珠肠（爆炒下水类）

因七哥好酒好色，所以对于好送酒的下水类是比较中意的。一般采用先卤上色后，再加以各色时蔬爆炒的原则来处理！在此先用这道----比较特别的爆炒猪粉肠（小肠）为例，给各位兄弟姐妹做个前车之鉴，举一反三哈~

用料  

Q版-五彩珠珠肠（爆炒下水类）的做法  

1. 猪粉肠用生粉和盐反复抓2分钟后（去掉白色附带物）清洗干净~

2. 在肠子的中间部分开始打第一个结~

3. 一定要依次紧挨着打结到底~

4. 打完结的样子（像一串佛珠）~

5. 然后晾5分钟水分~

6. 放入三汤勺卤水(卤水的制作也在我出的菜谱里，自己找一下）用高压锅压十五分钟或者炒锅里小火煮至30分钟~

7. 卤好的肠子捞起备用~

8. 可选用各色时蔬大搭配~

9. 全部切成小段~

10. 开火热锅热油，爆香食材~

11. 紧接着放入肠子和蚝油酱汁大火爆炒2分钟~

12. 最后撒点白芝麻关火装盘~

13. 成品图~

14. 细部成品图~

15. 我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~

小贴士

#在处理各种动物内脏时候一定要先清洗干净，沥干一下水分再卤~