圆白菜炒粉丝（辣）

用料  

圆白菜炒粉丝（辣）的做法  

1. 先将粉丝泡入温水中（不可滚热），圆白菜切片，洗净，将干辣椒，蒜切碎

2. 起锅烧水，锅开后将圆白菜倒入，煮至断生，捞出（大约5分钟）到凉水中

3. 粉丝泡软了后，起锅烧油，小火，加入辣椒和蒜，翻炒2分钟至油变得有点红，已有香味飘出，倒入圆白菜，翻炒2分钟，倒入粉丝，马上倒入生抽（以免粉丝粘锅）1大勺，加入少量蚝油，加鸡精，继续翻炒

4. 翻炒三四分钟。至圆白菜出水变软，倒入适量淀粉收汁，放入适量盐，出锅即可。