蚝油虾仁烧玉子豆腐

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

用料  

蚝油虾仁烧玉子豆腐的做法  

1. 准备材料

2. 虾剥壳挑去虾线

3. 玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）

4. 玉子豆腐均匀的蘸上淀粉

5. 用油煎至金黄色

6. 笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用

7. 锅热油，爆香姜蒜，下虾仁

8. 再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒

9. 放入煎好的玉子豆腐

10. 加适量清水和蚝油

11. 加少许盐、糖调味

12. 撒葱花，装盘即可

小贴士

虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。
虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感。
玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了。
嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。