蒜蓉粉丝蒸沙甲

用料  

蒜蓉粉丝蒸沙甲的做法  

1. 粉丝用温水泡一下

2. 花蛤里面加一勺盐，香油少许，搅拌一下，半个小时，让它沙子吐出来。

3. 准备两颗蒜把它拍碎，在切碎

4. 蒜末在加一点姜末

5. 再放少许的剁椒，没有剁椒就用新鲜辣椒就可以了。

6. 锅内放入适量食用油，让油变温热后，放入姜蒜剁椒，用小火把香味炒出来。
   
   炒到颜色金黄闻到香味，非常浓郁的时候，关火。
   
   这样蒜蓉酱就做好了。倒出来备用。

7. 锅内水开下入花蛤先焯一下水，下锅焯到40秒左右时间，关火捞出来，
   
   花蛤微微张开的时候，然后用水龙头的水清洗一下，这样就能彻底把花蛤里面的沙洗出来。
   
   非常实用的一个小技巧。

8. 洗好的花蛤全部摆在粉丝上面，把蒜泥酱放上去。一定要散开来，
   
   撒上几颗毛毛盐，不需要太多。

9. 锅内水开下入装好盘的花蛤，盖上盖子用大火蒸
   5分钟就可以了。

10. 蒸好后出锅了，加上一点蒸鱼豉油，
    
    
    没有蒸鱼豉油的，可以用金标生抽酱油也可以。
    
    可以撒上适量的葱花。