蓝瘦香菇,吃完不再蓝瘦,不再香菇
来源:菜肴屋 阅读:2.11W 次
最近火爆的网络流行语“蓝瘦香菇”,
原意是“难受想哭”
让我们一起吃掉它们,不再蓝瘦,不再香菇!
在某高校食堂菜的启发下,
构想了我心中的“蓝瘦香菇”,
于是创意了这道菜…
蓝莓酱配上瘦肉条酸甜可口又不腻,香菇也很美味哦!
我和家人都很喜欢吃!
荤素搭配,营养健康~
和我一起做起来吧!
楼主平时没有什么做饭经验,勿喷😂
用料
猪瘦肉 | 适量(我用了四两) |
蓝莓酱 | 适量(我用了60克,根据个人口味加) |
香菇 | 适量(我只煮了十个,吃多少煮多少) |
鸡蛋清 | 适量(半斤瘦肉一个鸡蛋清就够了) |
水淀粉 | 一小碗(两个步骤会用) |
生抽 | 适量,根据个人口味 |
柠檬汁 | 蓝莓酱的一半,根据个人口味调节 |
白糖 | 适量,根据个人口味 |
料酒或姜汁 | 少量,去除猪肉腥味 |
生粉 | 适量,半斤瘦肉20g就够了 |
蚝油 | 适量,根据个人口味 |
蓝瘦香菇,吃完不再蓝瘦,不再香菇的做法
先制作“蓝瘦”(蓝莓瘦肉条):猪瘦肉切成8mm的长条,加少量料酒(或姜汁)、适量盐、鸡精、白糖腌制半小时。
在腌制好的瘦肉里加入适量蛋清和生粉,拌匀。
瘦肉条入油锅炸至金黄捞出备用。
准备好一碗水淀粉,将蓝莓酱、纯净水、柠檬汁以1:1:0.5比例调匀,加入适量白糖。拌匀后入锅小火煮开,加入一半水淀粉,收汁至浓稠。
将炸好的瘦肉条倒入蓝莓酱的锅中翻炒片刻。出锅装盘。
现在开始做香菇了~新鲜或者泡发的香菇表面用刀划开十字,锅内加适量水(我直接用的泡发香菇的水)、盐(要让香菇入味)煮开,加入香菇煮十五分钟以上,捞出摆盘。
煮香菇的水取小半碗,加入适量生抽、蚝油、鸡精拌匀,在锅内小火煮开,加入剩下的水淀粉收汁至浓稠,淋于香菇表面。这道创意的蓝瘦香菇就完成了!是不是很简单呢!
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