青椒五花肉爆炒口蘑
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用料
口蘑 | 10个 |
蒜 | 3瓣 |
鸡精 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
五花肉 | 100克切片 |
辣椒 | 2个 |
芹菜 | 2根 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
小米辣 | 3只 |
干辣椒 | 2个 |
青椒五花肉爆炒口蘑的做法
锅中放油,炒五花肉。炒至透明,煸出油。这个时候放入姜煸香,放入干辣椒继续煸炒,然后再放入蒜和小米椒。煸炒一下,放入口菇继续煸炒,放入口菇后改大火。
开始调味,改小火,放入一勺黄豆酱,煸炒香味,放入生抽滑入锅边,放入酱油。划入锅边。放入蚝油。继续煸炒。倒入芹菜。改大火,煸炒几下。至断生,放入盐,鸡精。继续煸炒。这个过程加入适量水或啤酒,煸炒几下放入青椒。
放入明油(保持菜的鲜脆)放入葱花,出锅。
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