苦瓜炒五花肉（降火家常菜）

南方现在天气还是太热了，炒个苦瓜降降火！

【百度下苦瓜功效：清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、消炎退热】

用料  

苦瓜炒五花肉（降火家常菜）的做法  

1. 苦瓜洗净去瓤，斜刀切片，放盐抓拌，放8分钟

2. 有苦汁水被盐逼出来后，再双手捏挤下，倒出苦汁水，然后过清水洗三四遍，主要刚才洗掉的苦汁盐水，捏干备用

3. 热油再下五花肉煸炒，出一点油没有那么腻，放切好的蒜瓣，炒下

4. 倒入苦瓜翻炒，加适量盐

5. 苦瓜炒了半分钟后，白糖放点水稍微搅拌融化，倒入菜锅翻炒捞匀，中火（视情况可以再淋少许水，避免干锅烧焦）

6. 翻炒了一分半钟后，放些耗油翻拌5秒，关火

7. 盛出，来碗白粥，吃饭

小贴士

我百度的：为什么放糖？因为尽管夏天天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。