六月香豆酱焖鸭
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
用料
青头鸭 | 1只 |
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2片 |
干葱,蒜头 | 适量 |
六月鲜豆瓣酱 | 2勺 |
生抽,老抽 | 适量 |
冰糖 | 3至4粒 |
六月香豆酱焖鸭的做法
准备好所有的材料。
鸭斩件,冷水下锅汆水。水中放入葱姜去腥。水滚后煮多3分钟捞起,用凉水冲洗干净沥干水份备用。里面的葱姜挑出丢掉。
重新起锅倒油,油热后放入冰糖炒糖色,冰糖溶化后就可以把鸭肉和干葱、蒜头、姜逐一放入,煸香后加料酒,然后加入两大勺6月香豆瓣酱,加适量生抽和老抽,炒匀。
加入切好的萝卜,炒匀后加入适量清水,水一次加够。大火煮开十分钟后转小火焖煮。
小火十五分钟左右就可以放上葱段放少许味好美的胡椒粉,姜粉,辣味粉炒匀出锅了。香喷喷的又下饭又下酒。😄
小贴士
鸭子的焖煮时间要根据自已的喜好,喜欢有咬口的就按我的时间就可以了,如果喜欢软烂一点的就适当增加十来分钟就行了。
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