酱爆六月黄

六月黄就是六七月份的湖蟹，这时候的蟹有黄黄的膏，壳是脆脆的，一咬一股鲜美的汁水，味道极好

用料  

酱爆六月黄的做法  

1. 蟹清洗干净后对切，去除沙囊和肠，然后切口蘸生粉封口，以免蟹黄流出

2. 起油锅将蟹切口朝下煎至微微焦黄，翻炒至蟹壳微红，加料酒，生姜，豆瓣酱，红烧汁和生抽，加水小火六七分钟后收汁，加葱花点缀。