六月黄

俗话说：忙归忙，勿忘六月黄，美味的六月黄正当季 一年只一度哦，再忙也要吃几次

用料  

六月黄的做法  

1. 毛豆300克

2. 毛豆入油锅小火煸炒，煸到表皮发皱时加少许盐、生抽、糖及少量水加盖焖之，直到把水收干

3. 盛出备用，此时毛豆酥糯入味

4. 六月黄3只（只买了3只）

5. 洗和杀的重任就落在了先生的肩上啦

6. 用刀把它一斩为二

7. 剔除肠胃，冲洗干净，当心别把蟹黄洗掉

8. 起油锅

9. 准备一把面粉

10. 把蟹的切断面沾上面粉封口，防止蟹黄流出

11. 断面朝下小火煎片刻

12. 封口牢固定型后 ，略略翻炒煎另外几面，蟹壳遇热即变色发红，即可加生抽、盐、糖、姜片，加水漫过蟹身

13. 倒入煸熟的毛豆，中火加盖焖煮10分钟

14. 收汁即可

15. 非常好吃！请客绝对拿得出手

小贴士

1、毛豆与六月黄是绝配，由于死蟹不能食用，所以杀死后一定要立即烧制，而且要煮10分钟左右才能确保蟹熟透，所以
     要先烧好毛豆备用
2、毛豆要小火煸透表皮发皱时再加调料、水焖煮，这样毛豆会膨胀吃口软糯非常好吃！仅这单品配粥都很好吃，这可是
     家传煸毛豆的诀窍哦，外面吃到的毛豆虽然熟了但吃口很硬，多半是大火急炒的结果