六月小炒

这是以前在饭馆吃过的一道菜，回来后自己尝试做过，味道也蛮好的。

用料  

六月小炒的做法  

1. 把鱿鱼清洗后切花刀飞水，把鸡胸肉切片用蛋清，淀粉，少许盐，料酒抓匀备用。

2. 木耳泡发，辣子切块过油，鸡胸肉过油备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一小勺甜面酱，放入鱿鱼木耳，放入料酒，白糖，最后放入辣椒块味精勾芡出锅

小贴士

这道菜不要炒制时间太长，因为放了豆瓣酱就不用再放盐了，喜欢口味重一点的可以再放一点生抽，我没放。