火爆大头菜（奢华版😂）

冰箱食材大利用系列😜

用料  

火爆大头菜（奢华版😂）的做法  

1. 大头菜切块，或者手撕块。午餐肉切相仿大小的片。粉丝沸水煮软。

2. 泰椒（干红辣椒）切断。拍蒜，切末。

3. 热油，下泰椒段&麻椒（绿麻椒是灵魂，一定要够麻）&蒜末，爆香。放入大头菜炒软（大火，不要出汤，更不要放水，可适当放少盐利于炒软），再放入午餐肉炒软，最后放粉丝，粉丝很爱粘锅，关小火快速加入蚝油，临出锅放蒸鱼豉油提鲜，即可出锅。（午餐肉本来有咸味，尽量不要再放盐，菜多可酌情。）

小贴士

火爆大头菜，秘诀就是要注意火候，麻椒辣椒要够味，其实是道很简单却好吃的菜。😋