最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜

夏天到了嘛，又想吃开胃凉快的，又想快手不胖的，辣椒和皮蛋都是好东西，而且此菜没有油！！！

用料  

最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法  

1. 辣椒明火烧出虎皮，注意用火安全！

2. 撕去皮洗干净，爱吃辣的建议全部用线椒，我是家里人吃不了太辣，所以一部分换成白菜椒（因为不辣嘛我自己取的，就是牛角椒）

3. 茄子切条蒸熟备用（生的西葫芦丝也可以亲测非常爽口）

4. 一个皮蛋、辣椒、蒜加蚝油生抽打成泥（可以不用打太细，留点颗粒感）

5. 另外一个皮蛋切大块放茄子上

6. 倒入搅细的酱搅拌均匀装盘上桌，皮蛋和青椒的搭配简直是神仙组合，而且没有油，吃多少都没有负罪感，凉菜，夏天吃太棒了，辣菜，吃了出汗，爽！

小贴士

辣椒可以换成辣的，或者全部不辣的白菜椒
注意用火安全！
拌的材料可以是黄瓜，西葫芦，甚至生菜之类的