烧鸭腿

用料  

烧鸭腿的做法  

1. 将鸭腿切成小块，冷水下锅焯水，去除浮沫，捞出鸭块，用温水清洗干净。

2. 将鸭块沥干水分，热锅热油，下鸭块煎至皮皱，捞出，立即放入冰水中1分钟左右后取出，将鸭块和姜片放入锅中，淋上料酒，生抽，拌匀，腌制半小时

3. 倒入清水，末过鸭块即可，开大火煮沸后转小火煮45分钟，撒上糖和葱花，煮5分钟左右即可。