炸鸡—KFC模拟版
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 350克 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
蒜末 | 1勺 |
盐 | 3勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
以上是腌制配方,以下是面壳配方。 | |
面粉 | 300克 |
淀粉 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 一勺 |
黑胡椒 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
主料 | |
翅根 | 14个 |
食用油 | 500ml |
炸鸡—KFC模拟版的做法
第一步,调腌渍翅根的调料。350ml牛奶,一个柠檬的柠檬汁,搅拌,形成白脱牛奶。半个洋葱切切,几片姜,一勺子蒜末,一勺子辣椒粉,一勺子黑胡椒,我还放了点辣椒碎,搅拌。再打入两个鸡蛋搅拌。
把翅根洗干净划几刀,然后放入调好的调料中,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一晚。
第二天拿出腌入味的翅根,开始配面壳。300g面粉,80g淀粉,一勺泡打粉约5g,辣椒粉一勺,黑胡椒一勺,盐一勺,搅匀。
每个翅根均匀的裹上一层面壳
油温160度,开炸4分钟左右,全部炸完后,可再复炸30秒。
enjoy~
小贴士
1.我用的是翅根,因为觉得翅根好吃。如果换做鸡翅也可以。
2.炸的时间早把控好。食材大就适当延长油炸时间。要时刻盯着,避免炸糊。
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