炒黄米粿

第一次吃黄米粿是初中的时候去遂昌玩，当时觉得太好吃了，Q弹软糯又比年糕好消化，回家后还念念不忘🙈……时隔多年，妈妈带回家的一包黄米粿唤醒了我沉睡的味蕾记忆～
加了一大堆料（几乎把主角淹没了），一大锅差点翻炒不动😂……分量太大三人根本吃不完，估计起码有四到五人份。

用料  

炒黄米粿的做法  

1. 常温的黄米粿开袋后直接切块就可以了，不需要泡水

2. 冬笋剥皮，胡萝卜擦丝，所有料切好，鸡蛋打散（加少许盐）

3. 油锅里倒入蛋液（蛋香的关键是油），稍凝固后用筷子搅动，不再有流体时盛出备用

4. 先放少量水，将胡萝卜、冬笋、金针菇煮3分钟左右，下黄米粿（软了就是熟了）

5. 加熟食牛肚和鱼豆腐

6. 放白菜翻炒

7. 最后加炒好的蛋

8. 出锅前加少量酱油拌匀

9. 我还放了点老干妈辣菜

10. 出锅！