艾米粿
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![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃")
艾米粿也称清明粿
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 糯米粉 | 600克 |
| 前腿肉 | 500克 |
| 香干 | 500克 |
| 腊肉 | 100克 |
| 新鲜笋丝 | 500克 |
| 艾草 | 500克 |
| 艾草尽量选嫩芽 | |
艾米粿的做法
焯水5分钟左右
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第2张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第2张")
笋切丝更好吃
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第3张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第3张")
肥肉先炸出香味
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第4张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第4张")
艾面团
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第5张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第5张")
擀成长条，切成剂子30克左右
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第6张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第6张")
擀成圆形
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第7张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第7张")
水烧开后，
蒸12分钟后关火焖2分钟
![艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第8张]( "艾米粿的做法步骤图，艾米粿怎么做好吃 第8张")
小贴士
艾草焯水5分钟左右 捞出放在冷水里浸泡一会儿，再用力挤干水分，用刀切一下后 放入绞肉机里加入适量开水绞成艾泥。面粉、糯米粉拌匀 加入艾泥揉成面团，（太干可加点开水）
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