豆腐丸子两吃

用料1 (炸豆腐丸子)

用料2 (豆腐丸子鲜虾汤汤)

豆腐丸子两吃的做法1 (炸豆腐丸子)

1. 豆腐一块约300克、肉馅250克

2. 将肉馅里加入葱姜末，倒入酱油、蚝油、糖、料酒、十三香、少许盐拌匀入味30分钟

3. 豆腐切片入锅内蒸10分钟取出凉透

4. 将凉透的豆腐压成豆腐泥

5. 将豆腐泥放到肉馅里

6. 加入15克面包糠和两勺淀粉

7. 将所有食材顺时针一个方向搅拌均匀后静置20分钟再次搅拌至馅有弹性状

8. 锅内入油，热后转小火，将豆腐肉馅用勺子或手弄成适当大小的团放锅内

9. 炸至金黄色即可

豆腐丸子两吃的做法2 (豆腐丸子鲜虾汤汤)

1. 小白菜一小把、豆腐丸子馅、鲜虾

2. 小白菜过水焯一下切适当大小菜碎、鲜虾去头去壳虾肉切段

3. 锅入油后爆香葱花姜末加适量汤汁，汤汁开后转小火，用勺子或手将豆腐馅弄成适当大小放入锅内

4. 转大火汤汁开时加入小白菜

5. 再次滚开后放入鲜虾

6. 最后滚开后撒上葱花，滴几滴香油关火即可