家庭版~火锅鱼
来源:菜肴屋 阅读:9.86K 次
在家做饭,想怎么吃就怎么吃😂
配菜根据家人喜好吧!
用料
鲤鱼 | 1条 |
盐 | 2勺 |
葱姜蒜 | 片 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
花椒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
红辣椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
麻椒 | 2勺 |
花椒 | 1勺 |
配菜: | |
金针菇 | 半把 |
豆腐 | |
土豆条 | 1个 |
腐竹 | 两根 |
出锅点缀: | |
香菜 | |
青红椒 | |
料酒 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
家庭版~火锅鱼的做法
鱼两头切开,抽出来
抽时,拍拍容易抽出来
第一步,腌制:料酒,孜然,葱姜蒜,盐,比平时口味要重着,烤鱼还是有咸口好吃。
第一腌制后有粘液,所以,第二次腌制,冲洗后,料酒,盐,孜然
豆腐,土豆,略煎一下,金针菇洗净,摆锅
鱼,在锅里两面都煎下,若是方便炸一下也好,腐竹忘放,最后放锅边了😌
油,花椒麻椒,大料,香叶,熬油,
变色后,不要糊了。放入一勺郫县豆瓣酱和一勺葱伴侣豆瓣酱(家只有它),一勺糖熬出红油,倒入葱姜蒜,片刻加入热水
倒入,鱼锅
快出锅时,麻椒花椒等料都可以捞出去。咕嘟,咕嘟咕嘟咕嘟
先吃鱼,
鱼消失后,兑水,煮菜,煮面包括煮饼也是可以的哦😃
大家都在看
最近更新