家庭版焖锅
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喜欢在下厨房研究菜谱,综合自己口味添加食材和调料。
用料
淀粉 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
海天黄豆酱 | 3勺 |
花椒粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
辣椒粉 | 2勺 |
盐 | 少许 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 2个 |
火腿肠 | 1根 |
豆皮 | 半张 |
鸡腿肉 | 2只 |
鸡翅 | 6个 |
香菜 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1个 |
家庭版焖锅的做法
因第一次写菜谱,细节图没有拍照。先把所有素菜切好放在一起,倒油(我用的菜籽油)和盐(少许)辣椒粉(根据自己口味添加)一起搅拌均匀放置半小时以上。
鸡腿洗净剃掉骨头切小块,鸡翅洗净改刀(可以多划几刀更入味)装在一起,放入料酒,生抽,花椒粉,盐少许,姜片腌一小时。
调料:生抽2勺,海天黄豆酱3勺,耗油3勺,淀粉2勺,番茄酱2勺,不用加盐这几种调料都有盐味,根据自己做的份量添加和减少。
我是用的电火锅不粘锅,也属于多功能锅。锅里多放点油避免糊锅,把所有素菜铺平放入锅中,然后把鸡腿肉和鸡翅放在最上面,然后放点辣椒油和胡椒粉,盖上锅盖开大火焖12分钟,然后加调好的酱料放入锅中盖好锅盖大火焖10分钟,然后关火搅拌均匀放入香菜。
小贴士
小伙伴们是不是感觉很复杂,其实很简单都把你所有喜欢吃的素菜切好一起焖就行了(注意洋葱和胡萝卜不能少,因为洋葱和胡萝卜有水分不容易糊锅)和你喜欢吃的荤菜都可以一起焖,我个人是用的鸡腿和鸡翅,也可以用其他荤菜。个人觉得和黄记煌味道一样,大家可以做一下试哈,冬天吃很暖和。
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