国宴厨师-青椒肉丝

我在下厨房学过很多青椒肉丝，都没有林大厨徒弟阿伟做的好吃，但是阿伟太啰嗦了，每次要看很久，就搬运过来了。真的太太太好吃了。

用料  

国宴厨师-青椒肉丝的做法  

1. 肉切条，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、生粉，再加2次少许水抓匀。腌制10分钟

2. 青椒切细条

3. 准备好调料
   
   1:（装小碗）调酱料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，醋（一点点），甜面酱（没有就黄豆酱）
   
   2:（装小碗）：拿水淀粉加点水
   
   3:生姜切丝，大蒜头切片
   
   
   

4. 锅内下多些油，三层热，把腌制好的肉放进去，不要太夸张地翻炒，小心的拨动，变色熟了之后捞出来

5. 锅内放菜油和猪油（调和油），放入姜蒜炒香，加入肉丝，炒炒，再加入刚刚调好的酱，再加入青椒，翻炒，青椒熟了，加入水淀粉炒浓稠，出锅。