在家也能做大菜之12~“醋溜豆腐丸子”

豆腐丸子~外酥内软~一点儿都不油腻~

用料  

在家也能做大菜之12~“醋溜豆腐丸子”的做法  

1. 将玉米淀粉50g掺入30g清水中，制成湿淀粉~
   豆腐用刀碾碎，或放入调理机打碎，和肉馅儿放一起，加入姜末，料酒，盐，搅拌均匀。然后再将湿淀粉加入，并搅拌上劲~即成豆腐丸子馅儿~

2. 将豆腐丸子馅儿用手团成球状，或挤成丸子状，放入油温140度的油锅中，并保持小火~

3. 待豆腐丸子全部上浮时，开大火将豆腐丸子炸定型~

4. 定型后捞出，待油温升高至170度时下入豆腐丸子复炸一次，炸至金黄色时捞出~

5. 捞出后~

6. 将醋溜汁的所有配料放入碗中，调均匀~

7. 炒锅留底油，倒入醋溜酱汁煮滚~

8. 煮滚后倒入炸好的豆腐丸子~

9. 翻炒均匀即可出锅~

小贴士

炸豆腐丸子时要注意安全~
如不喜欢醋溜口味，也可用其他口味酱汁做搭配，如番茄酱等。也可炸好后蘸椒盐食用，又是另一番口味~