酸菜大肠豆腐煲

不想编故事，只能说太好吃了！

用料  

酸菜大肠豆腐煲的做法  

1. 准备好配菜！酸菜洗干净切好，姜切厚片，蒜头切粒，红葱头切粒，红辣椒切丝，青葱切段，淀粉水

2. 大肠洗干净切好沥干水份

3. 热锅洒油，先下姜片炒香，再下蒜粒炒香，再下红葱头炒香

4. 炒香料头后倒入肥肥翻炒

5. 洒点米酒去腥增香，肥肠变色，大概五成熟起锅，让油，水浸泡着肥肠，慢慢加热！

6. 酸菜一定要炒香

7. 只要能炒香酸菜，掺水也何妨？

8. 把大肠汁回锅香酸菜熬出香味

9. 调味！我都是蚝油，盐，胡椒粉！喜欢白糖，鸡精味精的各自加！无可厚非！自己喜欢吃就好！

10. 关火，倒入大肠，青葱！一边翻炒一边慢慢倒入淀粉水

11. 没锅边洒酱油增香酱香味，洒花生油增香增加色泽，

12. 嫩豆腐煮熟捞起待用！

13. 烧热砂锅，四面洒油，先铲点酸菜大肠垫底，再倒入嫩豆腐，然后倒入酸菜大肠，洒点葱花

14. 说不出话来！看图！

小贴士

大肠不要炒熟，变色即起锅，利用汤汁油温加热！这样的大肠不容易韧！