鲜美的豆腐肉圆汤

最近胃口不太好，来点清淡的食物。豆腐肉圆汤，是家里经常烧的，而且做法简单！

用料  

鲜美的豆腐肉圆汤的做法  

1. 盒马买的猪肉碎一盒，小葱、沙姜（味道更好）切末，祖明老豆腐半块，用刀板碾碎，打入1颗鸡蛋；
   
   盐、白胡椒粉适量，我用了铁汤勺一半盐一半白胡椒，正正好；
   
   3勺（铁汤勺）面粉，3勺生抽，3勺料酒；
   
   调味料可以根据自己的口味增加（我口味淡，以上量口淡的差不多了）
   
   顺一个方向搅拌，我大约搅拌了5-10分钟。

2. 锅中加入冷水烧开后，转小火，让开水不沸腾，冒小泡即可；
   
   将肉圆捏成喜欢的大小，我喜欢大个一点的，差不多半个手掌大小；
   
   小心放入开水中，盖上盖子待2、3分钟后可以将火开大；
   
   我捏的比较大个，烧了十来分钟。

3. 撇去浮末。

4. 快烧好的时候，加入小青菜，1、2分钟就烫熟了；
   
   装盘，撒上葱绿；
   
   再撒一些白胡椒粉和盐调味即可。

小贴士

1、煮肉圆时一定用小火，不要让水翻滚，这样就不会散

2、不用怕肉臊味，豆腐、料酒、白胡椒粉、姜末、葱末、生抽料酒这些都可以盖住肉臊味

3、肉圆煮的时间，如果怕掌握不好，可以用筷子分开一颗肉圆看看，里面不红了就可以了