四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！

“三月螺蛳四月蚌，

明前美食看双鲜”。



“春天喝碗河蚌汤

夏天不生痱子不长疮”



四月河蚌的鲜嫩肥美

比起螺蛳有过之而无不及



河蚌和豆腐也是天生绝配

河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤

那叫一个鲜啊~

用料  

四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！的做法  

1. 首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出；
   吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段备用。

2. 然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。

3. 热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。
   
   最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。

小贴士

超美味又营养的蚌肉豆腐汤

奶白色的汤蚌肉鲜美

和豆腐就是完美的组合

河蚌炖到酥烂，滋味全在汤里，鲜就一个字