油炸沙肝（烧烤版）

沙肝东北又叫连蹄，就是猪的脾，造血功能的脏器，这个东西很便宜，3块多钱一斤，大多数朋友都不喜欢这个东西，因为沙肝有腥味和苦味，我喜欢吃烧烤，尝试着用家庭做法做一个烧烤味的沙肝，接下来我给大家做这道菜！

用料  

油炸沙肝（烧烤版）的做法  

1. 把沙肝清洗后切厚片，别切太薄，沙肝会严重缩水。

2. 冷水下锅，把沙肝焯半熟。加入适量料酒。

3. 过程中将血沫清除。

4. 将煮半熟的沙肝捞出用清水洗净。

5. 用手将沙肝中的水尽可能的挤出来，这样对于去腥味有效果。

6. 将弄好的沙肝放入盐，鸡精，料酒，胡椒。搅拌均匀后腌制5-10分钟。

7. 油温4分将沙肝下锅炸，直至炸到干脆一点。沙肝会发黑，不要怕，不是糊了，尽量炸脆一点。好吃。

8. 将沙肝盛出来。我们在做一个烧烤干料。

9. 干锅加热，小火慢慢的把孜然辣椒粉芝麻焙香。

10. 盛出放入捣蒜缸中加少量盐捣成粉末。

11. 将捣好的干料放入碟中。自己做的干料真的比烧烤店的好吃😋。

12. 可以吃啦！真的嗯好吃，用我这种方法最沙肝还能减去沙肝的腥味。下酒好菜！大家一起试试吧！

小贴士

沙肝比较腥，建议在油炸的过程中一定慢火煎的老一点。会很好吃。