无敌烤翅
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
疫情宅家催生出来的作品。秒杀餐厅的烤翅们……
记下来,随时想吃再做……
用料
鸡翅 | 10个 |
蚝油 | 三勺 |
泰式甜辣酱 | 三勺勺 |
蒜蓉 | 剁好两勺或再多点 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少少许,为了上色更好看 |
糖 | 1/2勺 |
盐 | 1大勺 |
无敌烤翅的做法
洗净鸡翅,用盐腌制半小时后把盐洗掉沥干水分
把所有(盐除外)的调理倒入鸡翅里
给鸡翅按摩身份证后放入冰箱冷藏四小时以上,(如过夜生抽的量减少点)
烤之前把鸡翅拿出来放到常温状态,预热烤箱到200℃,鸡翅码进烤盘里,锡纸上先刷一层油避免黏连(注意排盘样子,对的,反面在上)
有张图漏派了,那就是中途翻面的那张,全程200℃,烤25—30分钟,大概烤到15分钟左右打开烤箱翻个面继续烤,在最后几分钟,大家可以观察烤箱里鸡翅的状态,鸡肉里的油脂不断渗出,鸡皮上色已经非常完美😍😍。
小贴士
1,大家一定注意到我没有给鸡翅划两刀,这是好吃的关键一,你试试就明白什么原因了😬(锁住鸡肉本身的汁水)
2.用盐腌制半小时后把盐洗掉也是秘籍哦,可以让肉质更紧实而又不完全是盐味。
3.此方法可以用于烤排骨,烤制时间根据排骨大小可以加减
4.煮妇配方,只为记录生活。
谢谢
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