乌冬面搭配加拿大北极虾烹出汤浓味美好运菜

日本西部大部分地区：大阪、京都、福冈、鸣门的乌冬面，口感柔软，搭配鲣节、昆布出汁为基底，酱油、味醂为调味的清汤为主。 我在禧美家购买的加拿大北北极虾，肉质紧实、 鲜美爽口 。与高汤搭配海鲜味浓。

用料  

乌冬面搭配加拿大北极虾烹出汤浓味美好运菜的做法  

1. 加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。

2. 食材如图所示。

3. 锅中加1升水，浸泡干昆布30分钟。

4. 中小火煮10分钟后，捞出昆布。

5. 倒入木鱼花，煮开30秒后关火。

6. 待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。

7. 将高汤重新倒回锅里，放入北极虾煮开。

8. 加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。

9. 乌冬面下锅煮熟，捞入碗中。

10. 将锅中高汤倒入碗中。

11. 加点海葡萄做点缀，完成