美味新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾

盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱布包裹，埋入炒热的晶体粗盐之中，利用盐的导热性，对原料进行加热成菜的技法。这道——滇味盐焗加拿大北极虾，将虾先腌制，然后放入炒热的海盐中，无油更健康。

用料  

美味新吃法，滇味盐焗加拿大北极虾的做法  

1. 加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

2. 腌制北极虾：北极虾放在大碗中，加米酒、蚝油、白糖、鱼露。

3. 半个黄柠檬和半个青柠檬，将果汁挤入碗中。

4. 加蒜末、香芹、姜片、香茅、小米辣、葱、香菜等，腌制15分钟。

5. 将海盐倒入炒锅中干炒，北极虾铺在海盐上。

6. 将炒热的海盐取出一部分，覆盖在北极虾上。

7. 关火，用盐的余温加热。

8. 15分钟后，取出北极虾摆盘即可。