压锅红烧肉 | 节日大菜快手做
来源:菜肴屋 阅读:1W 次
人一到冬天就犯懒,就想吃一些肉类补充能量,红烧肉是大菜,有的小伙伴不敢尝试,其实恰好相反,越是大菜越不会翻车,因为食材本身就很硬壳。最近收到一个做饭调料神器—味达美压锅酱,用它来制作红烧肉不仅快手便捷,而且味道更有无锡红烧肉的风味,加上一点红曲粉增加色泽,成品出来保证让你有面子!还不赶紧试试看,在春节大餐的时候露一手!
用料
五花肉 | 500克 |
红曲粉 | 2克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
味达美压锅酱 | 2勺 |
六月鲜红烧酱油 | 1勺 |
味达美美极鲜酱油 | 2勺 |
糖 | 3克 |
压锅红烧肉 | 节日大菜快手做的做法
准备好所需要的材料;
五花肉洗净切3cm见方的块儿;
放入水中,加姜1片、红曲粉2小勺焯水5分钟,去血沫还可以增加颜色;
焯好捞出备用;
炒锅里倒入适量的食用油,放入切好的葱段、姜片2片、蒜瓣5瓣、八角2个、香叶1片,煸炒出香味;
倒入焯好的五花肉,翻炒让表面煎一下;
放入味达美压锅酱2勺;
加入六月鲜红烧酱油1勺;
再倒入味达美味极鲜酱油2勺,糖3克翻炒均匀后添加适量水,水的量很肉平齐;
将炒锅中的所有食材全部倒入高压锅中,盖好锅盖压10分钟关火;
压力变小开盖盛出,装盘即可;色泽红亮,肉香浓郁,还带有一丝回甘;
小贴士
半糖有话说~
1、使用炒锅炒香调料后放入肉,再炒酱料,使食材味道充分发挥,再短时间压制,方便快捷还美味,肉质弹牙酥烂。图方便的话,直接把所有材料都放入高压锅也可以;
2、家里没有红曲粉可以省略,主要为了增加色泽;
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