快手版 板栗红烧肉 高压锅版本
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又到了板栗季 香糯棉软的板栗和三层肉一起烧制,板栗的香味混合三层肉的酥软,半小时就给你一盘板栗红烧肉. 红红的汤汁浇在白白的米饭上,吃出了幸福的味道
用料
三层肉 | 500g |
板栗 | 400g |
生姜 | 1块 |
土冰糖 | 2块 大的一块就可以 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
快手版 板栗红烧肉 高压锅版本的做法
猪肉洗干净 切成3厘米左右大小 锅内放清水 生姜片若干 水开后倒入料酒,起沫后把猪肉直接倒出来 把猪肉用自来水冲洗干净 备用
起油锅 倒入适量油 油温不要太高,把土冰糖敲碎倒入油内,用铲子慢慢搅动,看到油的颜色变深了就可以倒入猪肉。注意⚠这个时候油温很高,小心油溅起烫伤。冰糖的量看自己喜欢,喜欢就多加点,不喜欢就少加点。不断翻炒猪肉直至全部上色,倒入适量料酒,加入生抽,量不用很大。搅匀后倒入热水,漫过猪肉。把这一锅全部倒入高压锅,上气后压10分钟.
气下去后把板栗倒进去,注意一下水量,水偏少就稍微加一些.建议水不要太多。板栗倒进去后气上来4分钟后关火.
最后把整锅板栗肉倒出来,放到炒菜锅里。开大火收汁,这个时候试一下味道再酌情加入你喜欢的口味就可以出锅啦!
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