香酥鳕鱼/虾仁

日常记录

用料  

香酥鳕鱼/虾仁的做法  

1. 1.鳕鱼/虾仁，加入料酒、盐，腌制入味；
   2.盘中打入鸡蛋、加入面粉、少量盐，搅拌至浓稠状，如果面粉放多了就加点水调整一下；
   3.将腌制好的鳕鱼/虾仁，放入调好的鸡蛋液中，沾上蛋液；

2. 4.将沾好蛋液的鳕鱼/虾仁，放入面包糠中，裹上面包糠备用。

3. ^炸好的鳕鱼块

4. ^炸好的虾仁
   5.将裹好面包糠的鳕鱼/虾仁，分批下油锅小火炸至金黄，捞出；
   6.大火复炸一遍，快速出锅。