腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～\^O^/）
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
没想到第一次发菜谱就是我家最爱吃的无敌糖醋排骨，把普通版的糖醋排骨里的蒜换成了腊八蒜，醋换成了腊八蒜里的醋，简直是从头香到尾啊！只有做了的人才知道～(*^__^*)满屋子的蒜醋香啊！可惜腊八蒜腌的有点儿少～吃不了几回了～(｡ ́︿ ̀｡)
这个做法又有个好听的名字，叫步步高升，寓意很好，因为看原料表里就知道为什么叫步步高升了～1,2，3，4，5汤勺～
用料
| 排骨 | 一斤半左右 |
| 腊八蒜 | 7瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 泡腊八蒜的醋 | 2汤勺 |
| 糖 | 3汤勺 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 饮用水 | 5汤勺 |
腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法
排骨洗净凉水下锅，锅里放两小勺的料酒，一小勺的花椒粒，两片姜片，开盖煮开，撇去浮末，捞出，再用温水清洗干净，沥干待用。
![腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第2张]( "腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第2张")
把原料表里的1汤勺料酒，2汤勺醋，3汤勺糖，4汤勺生抽，5汤勺饮用水倒入一个大碗里，搅拌均匀待用。腊八蒜压扁。
![腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第3张]( "腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第3张")
锅里倒油，热了后放姜片，腊八蒜，炒香，注意，这个时候屋子里就开始散发出诱人香气了～然后把排骨倒进锅里，中火炒至表面焦黄。
![腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第4张]( "腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第4张")
倒入之前准备好的料汁，大火烧开，然后改盖转小火，至少炖40分钟，如果汤少时间还没够，需要加点儿热水，我家每次都能炖一个小时。
![腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第5张]( "腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第5张")
出锅啦！每次都吃光光啊！(*^__^*)
![腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第6张]( "腊八蒜版糖醋排骨（我们家一星期吃三次都吃不够～^O^/）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、这道菜里的料汁配比大家灵活掌握，比如我每次糖都是一汤勺的七分满，放三勺。颜色如果不想要太深的话也是这种放法。
2、不用放盐，我家口重，但是我觉得这个比例刚刚好，除非你比东北人口还重，那就加点儿盐吧～(*^__^*)
3、第一次发菜谱，有什么不足之处还请见谅，我只是想把美味跟大家分享，也欢迎我们互相指教～^_^
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