酸菜羊肉米线
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头一天夜饭剩的酸菜鱼,第二天鱼吃光,剩下一盆酸菜汤。加几片羊肉,一把油麦菜,混合米线同煮,成了一锅有滋味的酸菜羊肉米线。
趁北方的夏季还未真正来到,暖呼呼地喝完,很满足。
用料
酸菜 | 克 |
羊肉片 | 克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2个 |
金针菇 | 把 |
龙利鱼 | 条 |
白胡椒粉 | 克 |
油麦菜 | 把 |
酸菜羊肉米线的做法
酸菜鱼做法:起油锅,下姜蒜,接着把挤干水分的酸菜放入,炒到酸菜没水分,发皱。放入鱼,炒到表皮微皱,锅边淋入少许酱油,加末过鱼的热水,中火煮开,加白胡椒粉,金针菇。煮5-10分钟,鱼变白了熟了即可。
泡干米线:干米线冷水入锅,水开后2分钟关火,焖10分钟,米线就泡发软了。
酸菜羊肉米线的做法:倒入酸菜汤,煮开后加入羊肉片、油麦菜和米线,同煮一会即可,淡的话可加一点盐,水不够的话加热水。
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