私房口水鸡
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口水鸡鸡肉嫩滑,又香又下饭~
用料
鸡腿 | 2只 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 适量 |
蒜头 | 3颗 |
小米椒 | 2个 |
芝麻油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
私房口水鸡的做法
两个鸡腿洗干净,和凉水一起入锅,水位没过鸡腿,加入一勺料酒,几片生姜一起大火烧开
烧开后转中火煮10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟
用筷子轻松插进去肉最厚的部位无血水出来即已熟
捞起鸡腿放入凉开水中降温,这样鸡皮和肉会更有弹性
剁蒜泥、姜末、葱花、小米椒碎
加入一勺白砂糖、三勺生抽、一勺陈醋、一丁点芝麻油、一丁点盐搅拌均匀,调好酱汁
把鸡腿去骨手撕成肉条,装盘
淋上做好的调味酱汁,热锅将适量花生油烧热,淋热油即可上菜品尝啦,美味至极!
小贴士
鸡腿煮的时间可以根据鸡腿大小来调整。
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