酿苦瓜-丈母娘的必杀技

老婆怀孕吃啥都吐，从怀孕开始就一直吵着吃酿苦瓜，因为一直担心苦瓜寒凉，再加上我不会做酿苦瓜，所以也就搁置了几个月，到了孕中期，老婆孕吐的反应没有缓解，每天为她的饮食操心，最后经不住她的软磨硬泡，终于决定要给她做酿苦瓜，我在各种App里搜罗了很多酿苦瓜的做法，但是我老婆说她从小到大吃过各种版本的酿苦瓜都比不上她妈妈做的，那种味道是完全不同的，于是我带着老婆专程回了一趟娘家向丈母娘讨教酿苦瓜之法，回到家之后，我依样画葫芦做了次，看着老婆狼吞虎咽的样子，我决定要把这么好吃的美食做法分享给大家！

用料  

酿苦瓜-丈母娘的必杀技的做法  

1. 糯米泡冷水，浸10分钟

2. 半肥瘦肉剁碎，腕鱼剁碎，这一步可以请摊主代劳，腕鱼去骨之后和猪肉一起用绞肉机打碎

3. 两种肉类剁碎之后需混合在一起

4. 淮山和韭菜都切碎

5. 全部混合在一起，然后放入花生油，盐，酱油，淀粉，酱油的作用主要是调色和提鲜，混合好之后这一步需要用力把这些东西从高处摔几次，让他们更好的凝而不散

6. 锅里倒入花生油和盐，然后均匀的涂抹整个锅，待锅冷却，依次放入苦瓜，倒入两碗自来水，盖上锅盖闷到水差不多干为止

7. 成品如图，我忘了加酱油得不够，所以色还不够好看，大家要记得加酱油哟

小贴士

锅一定要用热油和盐涂抹每一个地方，不然很容易糊