超级下饭的芋头炖鸡脖
来源：菜肴屋 阅读：2.18W 次
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1/3根 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1/3块 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 鸡脖 | 1斤 |
| 芋头 | 1斤 |
超级下饭的芋头炖鸡脖的做法
新鲜鸡脖洗干净，热水焯一下去血水和浮沫，大约2分钟，捞出放凉
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第2张")
芋头去皮洗干净，切块备用
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第3张")
葱，姜，蒜切好备用，八角和花椒备好
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第4张")
凉好的鸡脖处理干净表面脂肪和脏东西，切成小块，冲干净控水备用
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第5张")
起锅烧油，花椒、八角和桂皮爆锅，出香味倒入鸡脖
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第6张")
鸡脖煎至微黄，倒入葱、姜、蒜，翻炒爆香
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第7张")
倒入适量老抽，生抽和料酒，翻炒上色
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第8张")
加凉水至没过鸡脖，大火烧开转中火炖30分钟
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第9张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第9张")
烧到大约15分钟的时候，倒入芋头，为了更入味同时加适量的盐，鸡精和糖提味，继续炖
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第10张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第10张")
最后收汁，撒上香菜出锅，开吃！
![超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第11张]( "超级下饭的芋头炖鸡脖的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.鸡脖先焯水，会更容易处理干净和剁段
2.为了让芋头更入味，一般我会倒入芋头的同时加调味料
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