香滑细腻的瑶柱丝蒸水蛋

用料  

香滑细腻的瑶柱丝蒸水蛋的做法  

1. 准备好材料。

2. 把瑶柱简单冲洗，用菜刀拍一下，再用温水浸泡一会儿。

3. 把鸡蛋剥开，放入碗中。

4. 用三根筷子搅拌打散。

5. 把瑶柱丝从碗中捞出放入盘里，浸泡的水倒入蛋液搅拌均匀。蛋与水的比例是1：1.5。再把蛋水混合液倒入装有瑶柱丝的盘里。

6. 盖上保鲜膜。

7. 把锅中的水烧开后，放入锅中蒸8分钟。

8. 出锅后撒上葱花。

9. 下1勺油1勺酱油即可享受美味！

小贴士

1、要蒸水蛋嫩滑，加保鲜膜盖住盘子这一步不能少。
2、要蒸水蛋更细腻一些，可以把蛋水混合物搅拌均匀后过筛。
3、用浸泡瑶柱的水加入蛋液中，会更鲜味。瑶柱本来带咸味，调味的时候不要下太多的酱油。一小勺提鲜就可以了。