超简单的洋葱焗海鱼

其实做这道菜纯粹是昨天买了海鱼，没吃，入了冰箱，清蒸估计不会很好吃，只好焖煮，家里配料只有今早做叉烧包剩下的半个洋葱，于是有了这道菜。两个人，只用了半条，多了吃不完。

用料  

超简单的洋葱焗海鱼的做法  

1. 把海鱼清洗干净，尤其是鱼血，这样才不会腥，然后切块。

2. 把鱼放油锅煎至金黄，如何判断是否煎好，其实很简单，轻轻晃动锅，鱼可以离开锅移动，如视频，就表示可以了，有时候不知道是否煎好，翻动看看，一不小心就会把鱼煎的烂了。用这个方法挺好的。

3. 把鱼翻至另一面煎至金黄，这时候才放姜片，太早姜会煎的黑黑的

4. 起油锅，翻炒洋葱，洋葱切大块点。注意要油不用多，我做菜油用的比较少，除非必须多油的。

5. 然后把煎好的鱼放在洋葱上面，放调料，开大火煮开，然后转入砂锅。

6. 放入砂锅建议洋葱垫底，这样不容易糊，焗煮10分钟即可。

7. 配上白米饭， 味道杠杠的，连汁也没浪费，拌饭很是不错。