白菜炒响皮（油炸猪皮）

用料  

白菜炒响皮（油炸猪皮）的做法  

1. 食材准备：响皮泡发切丝，白菜切和响皮差不多宽的丝，大蒜切丁，大葱切段，干辣椒切段。

2. 调料汁：酱油、蚝油、糖混合在一起，加适量清水，调匀。炒菜很熟练的就不用这样调了，炒的时候逐步加进去就行。

3. 热油，干辣椒和大葱下锅炒香（小火）。

4. 放入响皮翻炒片刻，沿锅边倒入少量清水，然后放白菜，炒均匀以后放入大蒜和调好的调料汁。

5. 翻炒片刻，出锅。

小贴士

水不要放太多，沿锅边倒入。