五花肉烧冻豆腐
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
家里有啥就烧啥系列😂
用料
五花肉 | |
冻豆腐 | |
笋干 | |
鸡蛋 | |
葱姜蒜 | |
大料、花椒、桂皮、小茴香、陈皮 | |
干辣椒 | |
醋、酱油、盐、糖 |
五花肉烧冻豆腐的做法
五花肉切成方块状
小火煎出五花肉里的油脂,每一面都煎至焦黄
盛出备用
这一步会煎出很多猪油用锅里余下的油煎两个虎皮蛋,一会儿炖在肉汤了很香哦~
煎好的肉和蛋备用
倒出锅里的油,用底油煸香葱姜碎,蒜没切,感觉整颗的好吃(蒜煎好后盛出,最后放,否则成蒜泥了)
香味出来后,拨至锅边,加一些油,小火炒糖色,及时加入肉,翻炒一会儿上色
洒一些醋,盖锅盖十几秒,烹出香气,加酱油调味加足量的水末过肉,加入各种香料和干辣椒
大火煮沸后转中小火慢炖,此时就可以加入泡发的笋干,冻豆腐,虎皮鸡蛋(放得早更入味)
三十分钟后加适量盐调味,继续炖入味
总共炖一到一个半小时至肉软烂为准(出锅前十分钟加入煎至焦黄的蒜)
小贴士
感觉略混搭,味道倒是很融合,主要是家里只有这些材料了,哈哈哈哈
味道好,我就把它记录下来了
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