土豆红烧肉(不腻)
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肥而不腻
用料
五花肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
冰糖 | 5-7颗 |
八角 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
花椒粒 | 适量 |
干辣椒 | 5-7个 |
大葱 | 1根 |
土豆红烧肉(不腻)的做法
五花肉洗净切丁状
冷水下锅焯水
锅中少许油放入冰糖熬化
倒入五花肉翻炒裹上糖色
加入啤酒一罐,再加水将五花肉淹没
下入干辣椒,八角,干花椒,姜蒜,(这里先不放大葱,后面再放)
加入生抽,少许老抽
小火慢炖20分钟加入土豆块,再焖10分钟左右
最后加入大葱,大火收汁起锅。
小贴士
注意焖的时候火不要太大,中小火就好
熬糖色的时候一定要用小火慢熬
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